بروکلی گیاهی خوش مزه و سالم است که با سری بزرگ رشد می کند.قبل از اینکه بپزیدش، بروکلی را باید از کثیفی ها، آفت ها، و حتی حشرات به روش هایی که در این بخش از نکات خانه داری در نمناک خواهیم گفت پاک کنید. شما می توانید بروکلی را به سرعت و به راحتی با آب و یا یک محلول سرکه شستشو دهید و می توانید از محلول آب نمک استفاده کنید.

3 روش عالی و مطمئن برای شستن کلم بروکلی

1. شستن کلم بروکلی با آب

سینک را با آب سرد پر کنید و بروکلی را برای 5-10 دقیقه در آن خیس کنید. مطمئن شوید که به اندازه کافی بروکلی در آب کافی قرار دارد. سپس بروکلی را در آب بگذارید، تا کثیفی و خاک ها در آب حل شود.زمانی که ابتدا بروکلی را در آب قرار دادید، چند بار آن را در آب بچرخانید تا تمام خاک ها و کثیفی ها شل شوند. اگر از آب گرم استفاده کنید، بروکلی کمی پژمرده می شود.

اگر به سینک دسترسی ندارید، می توانید از یک کاسه بزرگ به جای آن استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که بروکلی به زیر آب فرو برود.بروکلی را در آبکش قرار دهید و آن را در آب سرد اجرا کنید.بعد از خیس کردن بروکلی، سینک را خالی کنید و آب سرد رویش بگیرید. اجازه دهید آب، بروکلی را بشورد و آن را در آبکش قرار دهید تا دو طرفش را آب بکشید.اگر آبکش ندارید، می توانید به راحتی بروکلی را در دستانتان قرار دهید و تکان دهید.

از دستان خود برای مالیدن و پاک کردن سبزی ها از کثیفی ها استفاده کنید. سر بروکلی، شکاف های زیادی دارد که در آن کثیفی می تواند به دام بیفتد. برای شل کردن آن ها، انگشتان خود را بالای نوک بروکلی بکشید و کناره ها و کف ساقه ها را بمالید. اگر برس برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات دارید، می توانید از آن برای تمیز کردن بروکلی استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که هنگام مسواک زدن مراقب باشید.

آن ها ظریف هستند و ممکن است به راحتی از ساقه جدا شوند. بروکلی را قبل از پختن در غذا یا آشپزی خشک کنید. آنها را روی سینک نگه دارید و بگذارید آب به مدت چند ثانیه از آن خارج شود. سپس، ان را با دست خود 3-4 بار تکان دهید تا جایی که آب را از داخلش پاک کنید. اگر ساقه و سرش هنوز مرطوب است، می توانید قبل از آماده کردن بروکلی، یک دستمال کاغذی یا حوله تمیز را امتحان کنید.

2. استفاده از محلول سرکه برای شستن کلم بروکلی

یک کاسه بزرگ را با مخلوطی از 3 قسمت آب و 1 قسمت سرکه سفید پر کنید. دقت کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ باشد تا بروکلی را نگه دارد. مخلوط را با یک قاشق هم بزنید تا آب و سرکه ترکیب شوند. دقت کنید که آب کافی داشته باشید، به طوری که کل بروکلی به طور کامل زیر آب فرورفته باشد. به عنوان مثال، اگر 3 فنجان (710 میلی لیتر) آب در کاسه بریزید، یک فنجان (240 میلی لیتر) سرکه سفید اضافه کنید.

بروکلی را در این محلول برای خیساندن 15-20 دقیقه قرار دهید. بروکلی را در اطراف کاسه بچرخانید تا هر گونه کثیفی را شل کنید و سپس بگذارید دست نخورده باقی بمانند. استفاده از سرکه کمی طولانی تر از آب سرد است، اما می تواند در از بین بردن آفت کش ها و باکتری ها نسبت به آب موثرتر باشد.

بروکلی را از محلول بیرون آورید و آن را با آب سرد آبکشی کنید.زمانی که در حال تمیز کاری هستید، از دست هایتان و یا برس زبر استفاده کنید تا ساقه و سرش را بمالید. دقت کنید که تمام قسمت های بروکلی، از جمله کف ساقه و زیر گلهایش را با آب بشویید. اگر بروکلی را به مدت بیش از 30 دقیقه خیس شود، می تواند سرکه را جذب کرده و طعم تلخی بگیرد.

3.شستن کلم بروکلی با آب نمک

بروکلی را در ظرف آب سرد قرار دهید. برای ایمن بودن، سر بروکلی را در محلول آب نمک خیس کنید. کرم ها دوست دارند در سر بروکلی زندگی کنند، جایی که مکان های زیادی برای پنهان شدن وجود دارد. اگر در مورد کرم ساقه نگران هستید، می توانید کل ساقه را در آب نمک قرار دهید، اما حتما بروکلی را از سرش رو به پایین نگه دارید.

1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) نمک را در هر 1 لیتر (950 میلی لیتر) آب سرد اضافه کنید. بعد از این که بروکلی را گذاشتید، کمی نمک را بریزید و سر بروکلی را در آب بچرخانید، تا نمک در آب مخلوط شود. این کار همچنین کرم ها را از محلشان دور خواهد کرد و ممکن است بسیاری از آن ها را فوراً از جا بکند.

اگر در زمان چرخاندن بروکلی هیچ کرمی را ندیدید، به فرآیند خیساندن خود ادامه دهید تا مطمئن شوید که هیچ کرم مخفی وجود ندارد. بروکلی را برای 15-30 دقیقه خیس کنید تا کرم ها بیرون بیایند. زمانی که بروکلی در آب باشد، کرم ها با آب سرد برخورد می کنند و بر روی آب شناور می شوند. شما مجبور نیستید کرم ها را از آب جدا کنید، اما این کار در زمان بیرون کشیدن بروکلی از آب، از اتصال مجددشان به ساقه جلوگیری می کند.

سر بروکلی در آب سرد فرو کنید تا آب نمک را پاک کنید. بعد از خیساندن در آب نمک، بروکلی ممکن است کمی نمک به گرفته باشد. سر بروکلی را زیر آب سرد نگه دارید تا مدت 15 ثانیه آب را رویش جاری کنید و هر دو طرفش را بچرخانید و آبکشی کنید. اگر کلم بروکلی را با تمیز کردن آن با برس و یا انگشتان خود تمیز نکرده اید، می توانید این کار را زمانی انجام دهید که سرش را با آب می شورید. بروکلی را تکان دهید و آن را خشک کنید.

بروکلی را وارونه بالای سینک نگه دارید و به پایین ساقه اش ضربه بزنید، تا هر کرم باقی مانده ای را کنار بزنید. سپس از یک حوله تمیز برای گرفتن آب اضافی استفاده کنید و سر بروکلی را به دقت بررسی کنید.

روش نگهداری از کلم بروکلی

کلم بروکلی را بین حوله بپیچید

مقداری کم آب بر روی کلم بروکلی اسپری کنید و بعد کلم را بین حوله کاغذی بپیچید. مقدار آب نباید زیاد باشد و همچنین به یاد داشته باشید که حوله کاغذی دور ساقه باید ضحیم‌تر باشد. حالا کلم بروکلی را درون یخچال نگه دارید. اگر بعد از گذشت دو روز حوله کاغذی دور کلم زیادی تَر شده بود حتما حوله را تعویض کنید، اما این بار دیگر آب بر روی کلم بروکلی اسپری نکنید. عمر این روش نگهداری کلم بروکلی در یخچال، دو الی سه روز است.

کلم بروکلی را در آب غوطه ور کنید

در این روش کلم بروکلی را‌ تر و تازه نگه می‌دارید. یک ظرف پر از آب سرد آماده کنید و کلم بروکلی را درون آن قرار دهید و آن را داخل یخچال نگه دارید. به یاد داشته باشید که لازم است هر روز آب داخل شیشه را تعویض کنید و آن را با آب سرد مجدد پر کنید. این روش قابلیت تازه نگه داشتن کلم بروکلی به مدت سه الی پنج روز را دارد.

کلم بروکلی را در ظرفی سوراخ دار نگه دارید

این روش نگهداری کلم بروکلی در یخچال مناسب افراد با مشغله کاری بالاست، زیرا عکس دو روش قبل می‌توان بدون تعویض حوله یا آب داخل ظرف، کلم بروکلی را نگه داری کرد. کافی است یک ظرف با سوراخ‌های متعدد را برای نگهداری کلم بروکلی در نظر بگیرید.

اگر در حال حاضر این ظرف را در دسترس ندارید به سراغ یک کیسه فریزر زیپ دار بروید و روی آن را به کمک دستگاه پانچ سوراخ کنید. کلم بروکلی را نشسته داخل کیسه قرار دهید و در یخچال بگذارید. سوراخ‌های موجود باعث گردش هوا شده و کلم بروکلی را تازه نگه می‌دارد. در این روش کلم بروکلی دو تا سه روز سالم و تازه باقی می‌ماند.

در پایان

رویشگاه اصلی کلم بروکلی کشور فرانسه می باشد. چرا که نخستین بار در این نقطه از جهان رشد یافت. این گیاه به خانواده کلم تعلق دارد. ‌بروکلی غنی از ویتامین ث می‌باشد. ۱۰۰ گرم از این سبزی مفید دارای ۲۵ کالری انرژی می باشد. کلم بروکلی همچنین دارای ایندول می باشد، که از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. از دیگر خواص این سبزی کاهنده چربی خون و کلسترول خون می باشد. اما آنچه که در این میان مصرف این سبزی مهم و مفید را با مشکل مواجه می‌کند، وجود کرم، حشرات، آفات و آلودگی‌های دیگر در این سبزی می باشد. روش های مختلفی برای شستشوی کلم بروکلی وجود دارد، که ما در این مقاله به برخی از موارد مهم آن اشاره کرده ایم. برای آموختن این مطالب جذاب، مقاله حاضر را با دقت مطالعه کنید.