مارمالاد زردآلو

مواد لازم :
زردآلو / 1 کيلو
شکر / 1 کيلو
آب / نصف پيمانه
ورق ژلاتين

طرز تهيه :
زردآلوها را بشوييد و کاملا آنها را له کنيد تا به صورت پوره درآيد . سپس شکر و آب را به آن اضافه کنيد و ظرف را در حدود 2 دقيقه روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد تا زردآلو بپزد . سپس ورقه هاي ژلاتين را چند دقيقه در آب سرد خيس کنيد تا نرم شود ، انگاه آنها را از اب درآورده بعد به مارمالاد اضافه کنيد و آن را هم بزني و ظرف را از روي حرارت برداريد .
نکته :
1 ـ به جاي ورقه ژلاتين از 2 قاشق مرباخوري پودر ژلاتين ني زمي توانيد استفاده کنيد .
2 ـ پودر ژلاتين را در 3 الي 4 قاشق سوپخوري آب حل کنيد و آن را روي حرارت غير مستقيم قرار دهيد تا به صورت محلولي يک دست درآيد .
منبع:هنر آشپزي شماره 46