بيسکويت با پنجره شيشه اي

عنوان :
مواد لازم براي 6نفر :
شکر: 130گرم
کره :100گرم
وانيل: يک هشتم قاشق چايخوري
تخم مرغ: 2عدد
آرد: 320گرم
بيکينگ پودر: يک قاشق چايخوري
کاکائوي تلخ يا رنگ هاي مجاز: يک قاشق چايخوري
کارامل يا آبنبات رنگي: به مقدار لازم

طرز تهيه:
شکر و کره را با هم زن برقي بزنيد. وانيل و تخم مرغ ها را يکي يکي اضافه و به زدن ادامه دهيد . آرد و بيکينگ پودر الک شده را هم اضافه کنيد. ابتدا کمي با همزن، سپس با دست ورز دهيد. خمير بايد نرم باشد ولي به دست نچسبد . اگر بيسکويت رنگي مي خواهيد در اين مرحله خمير را به تعداد رنگ هايي که مي خواهيد تقسيم کنيد و از پودر کاکائوي الک شده يا از رنگ هاي مجاز خوراکي استفاده کنيد و خمير را به رنگ هاي دلخواه در آوريد، خمير هاي رنگي را داخل سلفون در يخچال به مدت نيم تا يک ساعت نگهداري کنيد تا استراحت کند.
خمير را در بين دو کاغذ روغني که کمي آرد پاشيده ايد قرار داده و با وردنه باز کنيد و به مدل دلخواه قالب بزنيد . وسط مدل را با يک کاتر کوچکتر قالب بزنيد و قسمت کوچک تر را خارج کنيد . در سيني فري که کف آن را کاغذ انداخته ايد قرار دهيد (البته بهتر است روي کاغذ روغني قالب بزنيد و همان طور در فر قرار دهيد تا مدل بيسکويت خراب نشود.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63