رژيمي براي مبتلايان به سنگ کيسه صفرا
سنگ کيسه صفرا مي‌تواند به شكل شن‌ريزه‌هايي در اين ناحيه بر اثر تغذيه غلط و استفاده از رژيم‌هاي خيلي کم‌کالري يا رژيم‌هاي يويويي (که باعث کاهش و افزايش سريع وزن و بازگشت به حالت اوليه مي‌شوند) ايجاد شود.
وقتي اين شن‌ريزه‌ها به هم مي‌پيوندند سنگ‌هاي درشت‌تر را مي‌سازند. سنگ‌هاي ريز تحت تاثير انقباضات کيسه صفرا مي‌توانند شناور شوند. وقتي چربي مصرف مي‌کنيم بايد چربي امولسيونه شود. صفرا مسوول امولسيونه کردن چربي است. چربي‌هايي که مي‌خوريم سبب انقباض کيسه صفرا و هدايت آن به داخل دوازدهه مي‌شود که در آنجا امولسيون انجام گرفته و انقباض ايجاد شده مي‌تواند شن‌ها را حرکت داده و مسير خروج صفرا را بگيرد که با درد بسيار زيادي همراه است. از اين جهت، در مواردي که سيستم صفرا آزرده است يا در اثر مشکلاتي تحث تاثير بيماري‌هاي ويروسي يا کبد چرب نمي‌تواند وظيفه خود را خوب انجام دهد، استفاده از رژيم‌هاي کم‌چرب، انتخاب اول است. در هيچ شرايطي، حتي در ابتلا به سنگ کيسه‌صفرا، نبايد چربي را از رژيم‌غذايي حذف کرد؛ زيرا تركيبات حياتي با حضور آنها ساخته مي‌شوند؛ به طور مثال، کلسترولي كه در بدن، نقش بسيار مهمي در ساخت انواع هورمون‌ها و همچنين ويتامين D و ساير ترکيبات دارد، خود از چربي‌ها حاصل مي‌شود. توصيه مي‌کنيم تمام افراد، از جمله مبتلايان به سنگ کيسه‌صفرا، در تغذيه راه مناسبي را برگزينند که متناسب با سن، جنس و وضعيت بدني بوده، متنوع و متعادل باشد تا در عين حال که تمامي نيازهاي بدن تامين مي‌شود، بدن قدرت کافي براي مقابله با بيماري‌ها و سالم ماندن را داشته باشد.
غير از تغذيه فعاليت بدني نيز بسيار مهم است تا انرژي دريافت شده در بدن انباشته نشود. در غير اين صورت، انرژي حاصل از مواد غذايي، به شکل بافت‌هاي چربي در بدن انباشته شده و مي‌تواند مثل غدد درون ريز هورمون‌هاي متعددي را فعال يا غيرفعال کند و تمامي ارگان‌هاي حساس از جمله مغز، قلب، کليه و همه سيستم‌ها را تحت تسلط خود درآورد. در كل، افرادي که سنگ کيسه صفرا دارند بايد چربي کمتري مصرف کنند تا از انباشتگي صفرا پيشگيري کرده و در ضمن بايد رژيم غذايي سالمي حاوي غلات، نان‌هاي سبوس‌دار و ميوه و سبزي داشته باشند زيرا ترکيبات نادرست در کيسه صفرا مي‌تواند سبب کريستاليزه شدن ترکيباتي شود که تشديد سنگ کيسه صفرا را به دنبال دارند.
بين روغن‌ها، جز روغن نارگيل که داراي اسيدهاي اشباع شده است، روغن‌هاي گياهي هيدروژنه‌نشده مفيدند. روغن‌هاي جامد را نيز اصلا توصيه نمي‌کنيم؛ چون هضم‌شان سخت‌تر است و بدن هم نيازي به آنها نداشته و بي‌جهت چربي خون را بالا مي‌برند. ترجيحا مبتلايان به سنگ کيسه صفرا بايد روغن مايع مصرف کنند، البته در مورد روغن‌هاي مايع هم مساله اين است که گاهي مصرف‌کنندگان تشخيص نمي‌دهند کدام روغن براي سالاد، کدام براي طبخ و کدام براي سرخ کردن مناسب است. به همين دليل، توجه به موارد درج شده روي بسته‌بندي اهميت دارد. مبتلايان حتي مي‌توانند مواد غذايي داراي چربي مثل انواع مغزها، کنجد، حلوا ارده و تخم‌مرغ ... را نيز مصرف کنند، مگر آنکه در اثر خوردن‌شان دچار درد و ناراحتي شوند.
منبع:http://www.salamat.com
وقتي اين شن‌ريزه‌ها به هم مي‌پيوندند سنگ‌هاي درشت‌تر را مي‌سازند. سنگ‌هاي ريز تحت تاثير انقباضات کيسه صفرا مي‌توانند شناور شوند. وقتي چربي مصرف مي‌کنيم بايد چربي امولسيونه شود. صفرا مسوول امولسيونه کردن چربي است. چربي‌هايي که مي‌خوريم سبب انقباض کيسه صفرا و هدايت آن به داخل دوازدهه مي‌شود که در آنجا امولسيون انجام گرفته و انقباض ايجاد شده مي‌تواند شن‌ها را حرکت داده و مسير خروج صفرا را بگيرد که با درد بسيار زيادي همراه است. از اين جهت، در مواردي که سيستم صفرا آزرده است يا در اثر مشکلاتي تحث تاثير بيماري‌هاي ويروسي يا کبد چرب نمي‌تواند وظيفه خود را خوب انجام دهد، استفاده از رژيم‌هاي کم‌چرب، انتخاب اول است. در هيچ شرايطي، حتي در ابتلا به سنگ کيسه‌صفرا، نبايد چربي را از رژيم‌غذايي حذف کرد؛ زيرا تركيبات حياتي با حضور آنها ساخته مي‌شوند؛ به طور مثال، کلسترولي كه در بدن، نقش بسيار مهمي در ساخت انواع هورمون‌ها و همچنين ويتامين D و ساير ترکيبات دارد، خود از چربي‌ها حاصل مي‌شود. توصيه مي‌کنيم تمام افراد، از جمله مبتلايان به سنگ کيسه‌صفرا، در تغذيه راه مناسبي را برگزينند که متناسب با سن، جنس و وضعيت بدني بوده، متنوع و متعادل باشد تا در عين حال که تمامي نيازهاي بدن تامين مي‌شود، بدن قدرت کافي براي مقابله با بيماري‌ها و سالم ماندن را داشته باشد.
غير از تغذيه فعاليت بدني نيز بسيار مهم است تا انرژي دريافت شده در بدن انباشته نشود. در غير اين صورت، انرژي حاصل از مواد غذايي، به شکل بافت‌هاي چربي در بدن انباشته شده و مي‌تواند مثل غدد درون ريز هورمون‌هاي متعددي را فعال يا غيرفعال کند و تمامي ارگان‌هاي حساس از جمله مغز، قلب، کليه و همه سيستم‌ها را تحت تسلط خود درآورد. در كل، افرادي که سنگ کيسه صفرا دارند بايد چربي کمتري مصرف کنند تا از انباشتگي صفرا پيشگيري کرده و در ضمن بايد رژيم غذايي سالمي حاوي غلات، نان‌هاي سبوس‌دار و ميوه و سبزي داشته باشند زيرا ترکيبات نادرست در کيسه صفرا مي‌تواند سبب کريستاليزه شدن ترکيباتي شود که تشديد سنگ کيسه صفرا را به دنبال دارند.
بين روغن‌ها، جز روغن نارگيل که داراي اسيدهاي اشباع شده است، روغن‌هاي گياهي هيدروژنه‌نشده مفيدند. روغن‌هاي جامد را نيز اصلا توصيه نمي‌کنيم؛ چون هضم‌شان سخت‌تر است و بدن هم نيازي به آنها نداشته و بي‌جهت چربي خون را بالا مي‌برند. ترجيحا مبتلايان به سنگ کيسه صفرا بايد روغن مايع مصرف کنند، البته در مورد روغن‌هاي مايع هم مساله اين است که گاهي مصرف‌کنندگان تشخيص نمي‌دهند کدام روغن براي سالاد، کدام براي طبخ و کدام براي سرخ کردن مناسب است. به همين دليل، توجه به موارد درج شده روي بسته‌بندي اهميت دارد. مبتلايان حتي مي‌توانند مواد غذايي داراي چربي مثل انواع مغزها، کنجد، حلوا ارده و تخم‌مرغ ... را نيز مصرف کنند، مگر آنکه در اثر خوردن‌شان دچار درد و ناراحتي شوند.
منبع:http://www.salamat.com
