شير را با قهوه بايد خورد يا تنها؟

طعم شير براي بعضي‌ها خوشايند نيست. به همين علت، مصرف آن را يا کنار مي‌گذارند يا ترجيح مي‌دهند آن را همراه با برخي موادغذايي ديگر مصرف کنند تا طعم و بوي شير را براي‌شان خوشايند کند. از جمله اين طعم‌دهنده‌ها مي‌توان به چاي، نسکافه، قهوه و برخي ميوه‌ها اشاره کرد.
اگر نسکافه، کاکائو، قهوه يا چاي به شيرتان اضافه مي‌کنيد؛ بايد بگويم که اين نوشيدني‌ها داراي اگزالات هستند و اگزالات با کلسيم ترکيب شده و مانع از جذب اين ماده معدني مي‌شود. به همين دليل است که متخصصان تغذيه مي‌گويند افزودن کاکائو به شير صحيح نيست اما در واقع، بايد گفت که صرفا اضافه کردن يک قاشق مرباخوري کاکائو به شير که حدود 3 گرم مي‌شود، آن‌قدر اگزالات ندارد که مانع جذب کامل کلسيم شود. به همين دليل، لازم است اولويت‌ها را در نظر بگيريد. اگر کسي مي‌تواند شير ساده را بنوشد، اولويت با مصرف آن است اما اگر فردي نمي‌تواند شير ساده را بخورد، افزودن مقدار کمي کاکائو، چاي يا نسکافه براي بهتر کردن طعم شير آن‌قدر مشکلي ايجاد نخواهد کرد و در جذب کلسيم شير تاثير چنداني نخواهد گذاشت. اما برخي شيرکاکائوهاي آماده، کاکائوي بسيار بالايي دارند و مصرف‌شان به جاي شير توصيه نمي‌شود زيرا بيشتر از آنکه شير طعم‌دار شده باشد، نوعي نوشيدني شيرين به حساب مي‌آيد، در حالي که تهيه شير کاکائو در خانه با مقدار کمي ‌کاکائو مي‌تواند مفيد باشد.

در رابطه با آب‌ميوه‌ها و مخلوط شير با ميوه‌هاي تازه‌اي که منبع ويتامين C هستند نيز بايد گفت که کلا موادغذايي‌اي که حاوي اين ويتامين هستند، جذب عناصر 2 ظرفيتي را افزايش مي‌دهند؛ يعني آب‌ميوه‌هايي که ويتامين C بالايي دارند، جذب آهن و کلسيم را تا حدي در بدن بالا مي‌برند. به همين دليل، افزودن آب‌ميوه به شير ضرري وارد نمي‌کند و حتي توصيه هم مي‌شود.
منبع:www.salamat.com