سالم‌سازي غذايي كه مادران به فرزندشان مي‌دهند

كودكي كه با شير مادر تغذيه نمي‌شود به 2 دليل با افزايش خطر بيماري روبه‌رو است: اول اينكه تغذيه جايگزين ممكن است با ميكروب‌هاي بيماري‌زا آلوده شده باشد كه موجب بيماري مي‌شود و دوم اينكه كودك از ايمني اكتسابي تغذيه با شير مادر محروم است. همه كودكان پس از 6 ماهگي نيازمند تغذيه تكميلي هستند. تهيه و خوراندن غذاهاي كمكي به شيرخوار به‌خصوص غذاهايي كه سالم تهيه شده‌اند براي حفظ سلامت او ضروري است.

5 نكته كليدي براي سالم‌سازي غذا
 

1) تميز نگه‌داشتن غذا.2) قبل از تهيه غذا و حين تهيه آن در صورت نياز دست‌هايتان را بشوييد.3) بعد از توالت رفتن، تعويض كهنه كودك و تماس با حيوانات دست‌هايتان را بشوييد.4) سطوح و داخل ظروف و لوازمي را كه براي تهيه و سرو غذا استفاده مي‌كنيد خيلي تميز بشوييد.5) سطوح و ظروف آشپزخانه و غذا را از تماس با حشرات، آفات و ديگر حيوانات محافظت كنيد.

جداسازي مواد خام از غذاهاي پخته شده
 

گوشت خام و گوشت طيور و غذاهاي دريايي را از غذاهاي ديگر جدا نگه‌داريد. از لوازم و تجهيزات جدا مانند كارد و تخته برش براي آماده‌سازي غذاهاي خام استفاده كنيد. غذاها را در ظروف سرپوش‌دار نگه‌داريد و از تماس بين غذاهاي خام و آماده شده پرهيز كنيد.

پختن كامل
 

غذاها به‌ويژه گوشت قرمز، طيور، تخم‌مرغ و غذاهاي دريايي و ساير غذاها را به طور كامل بپزيد. غذاهايي مانند سوپ و خورش بايد به نقطه جوش برسند. در مورد گوشت قرمز، طيور و غذاهاي دريايي مطمئن شويد كه عصاره آنها شفاف باشد نه صورتي. غذاي پخته شده نگه‌داري شده را قبل از مصرف، مجددا به‌طور كامل گرم كنيد به طوري كه آنقدر داغ شود كه نتوان به آن دست زد. غذا را موقع حرارت دادن هم بزنيد.

نگه‌داري غذا در درجه حرارت مناسب و سالم
 

غذاي پخته شده را در درجه حرارت اتاق بيش از 2 ساعت نگه‌داري نكنيد. غذا را به مدت طولاني حتي در پخچال نگه نداريد. غذاهاي فريز شده را در دماي اتاق ذوب نكنيد. غذا را براي شيرخواران و كودكان خردسال به‌صورت تازه تهيه و مصرف كنيد و بعد از پختن نگه‌داري نكنيد.

استفاده از آب و مواد خام سالم
 

از آب سالم استفاده كنيد يا آب را سالم‌سازي كنيد. غذاهاي تازه و سالم انتخاب كنيد. شير پاستوريزه بنوشيد. ميوه و سبزي‌ها را با آب سالم بشوييد؛ به‌ويژه اگر به‌صورت خام استفاده مي‌شوند. غذاهايي را كه تاريخ مصرف آنها منقضي شده استفاده نكنيد.
منبع: www.salamat.com