مثلث هاي سير و سبزي

مواد لازم براي حدود 100عدد.
آرد: 150گرم
پودر خردل: يک دوم قاشق چايخوري
پودر سير: يک دوم قاشق چايخوري
کره: 90 گرم
جعفري تازه و خردکرده: 1 قاشق سوپخوري
ريحان تازه و خرد کرده : 1 قاشق سوپخوري
پيازچه ي ريز و خرد کرده: 1 قاشق سوپخوري
پنيرگوداي رنده کرده: يک دوم پيمانه
زرده ي تخم مرغ: 1عدد

روش تهيه:
آرد، پودرخردل و پودر سير را در کاسه اي بريزيد و مخلوط کنيد. کره را با نوک انگشتان به خورد آرد بدهيد. سپس سبزي ها، پنير و زرده ي تخم مرغ را نيز بيفزائيد و هم بزنيد تا به شکل خمير صاف ويکدستي درآيد. حالا خمير را در کيسه ي نايلوني به مدت 30 دقيقه دريخچال قرار دهيد. فر(تاون) را با دماي 200 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. سپس خمير سرد شده را روي سطح آرد پاشيده، به ضخامت 3 ميليمتر با وردنه باز کنيد وبا برشگر مربع به ابعاد 4×4 سانتيمتر خمير را برش دهيد. بعد هر مربع را طوري نصف کنيد که به شکل دو مثلث درآيد. اکنون مثلث ها را در سيني شيريني پزي با فاصله ي 1 سانتيمتر از يکديگر بچينيد و درفرگرم شده ، به مدت تقريبي 12-15 دقيقه قرار دهيد تا خميرها بپزد و طلائي رنگ شود.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.