بيسکويت کشمشي

مواد لازم 4نفر:
آرد سفيد گندم: 2 پيمانه ي سرپر (225گرم)
بيکينگ پودر: 1 قاشق چايخوري
کره: 2 قاشق سوپخوري
شکر: 2 قاشق سوپخوري
کشمش: يک سوم پيمانه (50گرم)
مغز تخمه ي آفتابگردان: 2 قاشق سوپخوري
ماست کم چرب: 1 پيمانه ي سرخالي
شير کم چرب: 2-3 قاشق سوپخوري

روش تهيه:
آرد و بيکينگ پودر را مخلوط نمائيد. کره را به آن بيفزائيد و دوباره مخلوط کنيد و با دست مالش دهيد. شکر، کشمش، نيمي از دانه هاي آفتابگردان، ماست و شير را با هم مخلوط سازيد تا خمير نرمي به دست آيد ولي نبايد خمير به دست بچسبد. خمير را روي سطح آرد پاشيده، به صخامت نيم سانتيمتر پهن کنيد. بعد آن ها را با قالب هاي دايره شکل، به قطر 6 سانتيمتر قالب بزنيد. با استفاده از قلم مو شير را روي بيسکويت ها بماليد و بقيه ي مغز تخمه ي آفتابگردان را روي آن بپاشيد. بيسکويت ها را به مدت 10- 15 دقيقه در فر گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا بپزد و طلائي رنگ شوند.
پس از خنک شدن بيسکويت، آن را با مربا يا کره ي کم چرب ميل نمائيد.
منبع:مجله آشپزباشي شماره 50