کووکي گيلاخه- کوکوي تره کوهي

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
 

تره کوهي / 1 کيلو
روغن/ بمقدار لازم
آب غوره/ 1 استکان
تخم مرغ/ 4 عدد
ادويه و زردچوبه و نمک/ به ميزان دلخواه

طرز تهيه:
 

ابتدا تره کوهي را خرد کرده و آبکشي نمائيد بعد با مقداري آب روي شعله قرار دهيد تا بپزد آب آن که تمام شد تخم مرغها را در ظرفي شکسته ادويه زردچوبه و نمک را به آن اضافه کرده و به هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شوند روي تره فرنگي مقداري روغن ريخته و مايه تخم مرغ را روي آن بريزيد تا سرخ شود و در آخر آبغوره را به آن اضافه کنيد و از روي شعله برداريد. غذا آماده مي باشد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.