دولمه ي بي گه لا- دلمه بدون برگ

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
 

برنج/ 500 گرم
سبزي دلمه/ نيم کيلو
قيمه/ نيم کيلو
پياز/ 2 عدد
تخم مرغ/ 3 عدد
زردچوبه، فلفل، روغن و نمک/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا برنج را پس از شستن مي پزيد. بعد آن را صاف مي کنيد، بعد از آن زرده تخم مرغ را داخل برنج مي ريزيد و خوب به هم مي زنيد و سفيده را جداگانه در ظرفي ريخته تا بعداً از آن استفاده کنيد گوشت و سبزي را همراه با زردچوبه و نمک و فلفل به خوبي سرخ مي کنيد و سپس برنج و زرده تخم مرغ را که بهم زده ايد داخل کف دست به اندازه يک شامي کباب مي گذاريد و داخل آن را با گوشت و سبزي پر مي کنيد و يک لايه ديگر را روي گوشت و سبزي مي گذاريد و با سفيده تخم مرغ آن را چرب مي کنيد و بعد سرخ مي کنيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.