برنامه غذایی مناسب برای گروه خونی B(2)
نویسنده: فادیا عبدوش
مترجم : مریم کاظمی
مترجم : مریم کاظمی
ماهی های بسیار مفید:
ماهی های غیر مضر:
ماهی های مضر:
سوم: لبنیات، شیر و تخم مرغ
غذا مقدار سیاه سفید زرد
پنیر 60 گرم 3-4 بار 3-5 بار 2-3 بار
ماست 120-180 گرم 0-4 بار 2-4 بار 1-3 بار
شیر 120-180 بار 0-3 بار 4-5 بار 2-3 بار
صاحبان گروه خونی B تنها گروه های خونی هستند که می توانند از مجموعه متنوعی از فراورده های لبنی بهره کامل ببرند. علت این امر آنست که قند سازنده آنتی بادی در خون گروه B یعنی (D- galac tosamine) همان قند موجود در شیر است.
بشر اولین بار در زمان اوج پیشرفت گروه خونی B از شیر به عنوان ماده غذایی استفاده کرد. یعنی درست زمانی که انسان حیوانات را اهلی کرد.
این نکته قابل اشاره است که تخم مرغ حاوی لکتینی که در نسج عضلانی مرغ وجود دارد نیست.
اگر شما از نژاد آسیایی هستید در پذیرش خوراکی های تهیه شده از شیر مشکل خواهید داشت نه به این جهت که بدن شما آن را نمی پذیرد بلکه فرهنگ ویژه شما در برابر آن مقاومت می کند.
در واقع فراورده های تهیه شده از شیر از زمان حمله قبایل
مغول وارد جوامع آسیایی شد و در ذهن آسیایی ها اینچنین جا افتاد که شیر و فراورده های آن غذای بربرهاست و برای خوردن مناسب نیست. این اعتقاد تا امروز نیز وجود دارد، با وجود اینکه بسیاری از آسیایی ها دارای گروه خونی B بوده و رژیم غذایی آن ها که سویا در آن نقش اصلی را دارد، بسیار برای سلامتیشان مضر است.
آفریقایی های دارای گروه خونی B نیز شیر و لبنیات را به خوبی تحمل نمی کنند و تعداد افرادی که در این قاره گروه خونی B دارند بسیار کم است و بدن بسیاری از آفریقایی ها لاکتوز (قند شیر) را تحمل نمی کند.
نکته:
لبنیات بسیار مفید:
لبنیات غیر مضر:
لبنیات مضر:
فصل چهارم: روغنها و چربی ها
غذا مقدار سیاه سفید زرد
شما باید از روغن زیتون در برنامه غذایی خود استفاده کنید زیرا به هضم غذای شما و رهایی از سموم به شکل بهداشتی کمک می کند.
حداقل روزانه در غذاهای خود از یک قاشق روغن زیتون استفاده کنید و از خوردن روغن کنجد، آفتابگردان و ذرت که حاوی لکتین های مضر برای دستگاه گوارش شماست خودداری نمایید.
روغن های بسیار مفید:
روغن های مضر:
فصل پنجم: خشکبار و دانه ها
غذا مقدار سیاه سفید زرد
کره خشکبار
به صاحبان گروه خونی B توصیه می کنیم از خوردن بسیاری از انواع خشکبار و مغزها خودداری کنند. زیرا دانه کنجد، دانه آفتابگردان و بادام زمینی و غیره در فرایند تولید هورمون انسولین در بدن تأثیر می گذارد.
شاید برای افراد دارای گروه خونی B بخصوص آسیایی ها دست برداشتن از کنجد و فراورده های آن مثل ارده، روغن کنجد و ... سخت باشد اما همیشه در این حال به خاطر بسپارید که گروه خونی شما در آنچه مربوط به سلامتی شماست بهترین مرجع است نه فرهنگ و عادت های غذایی شما.
خشکبار غیرمضر:
فصل ششم: حبوبات
غذا مقدار سیاه سفید زرد
انواع
حبوبات توصیه شده یک فنجان
حبوبات خشک 5-7 بار 5-7 بار 5-7 بار
صاحبان گروه خونی B می توانند برخی انواع لوبیا و حبوبات را مصرف کنند اما بسیاری از آن ها مانند عدس و نخود و لوبیا سبز حاوی لکتین هایی هستند که در تولید انسولین مؤثر است.
آسیایی های دارای گروه خونی B می توانند بهتر از سایر نژادها حبوبات را تحمل کنند زیرا زمان زیادی است که به طور سنتی به آن عادت دارند.
حبوبات بسیار مفید:
حبوبات غیرمضر:
حبوبات مضر:
فصل هفتم: دانه های گیاهی و نان و خمیرها
غذا مقدار سیاه سفید زرد
من با عده ای از افراد که گروه خونی آن ها B بود برخورد داشتم که می توانستند بدون هیچ مشکلی فراورده های تهیه شده از گندم را مصرف کنند. اما بیشتر کسانی که گروه خونی آن ها B است نمی توانند گندم را تحمل کنند درست مثل کسانی که گروه خونی O دارند. زیرا گلوتین گندم حاوی لکتین هایی است که در نسج عضلات مستقر و باعث می شود که سوزاندن کالری ها به سختی انجام گیرد و سوخت و ساز بدن تضعیف گردد. غذایی که به صورت کامل تجزیه نشده تا بدن بتواند از آن به شکل انرژی استفاده نماید به صورت چربی ذخیره می شود. بهمین دلیل گندم می تواند باعث اضافه وزن در صاحبان گروه خونی B شود. همچنین این افراد بهتر است از خوردن چاودار نیز خودداری کنند زیرا حاوی لکتینی است که در رگ ها رسوب می کند و باعث مشکلاتی در گردش خون
و سکته مغزی می شود.
اما ذرت و گندم سیاه (گندم روسی) باعث اضافه وزن در افراد دارای گروه خونی B می شوند. زیرا بیش از هر غذای دیگری متابولیسم بدن را کند و فعالیت هورمون انسولین را کاهش می دهد و باعث جمع شدن آب در بافت های بدن و احساس خستگی شدید می شود.
نان گندم جوانه زده با کشمش را امتحان کنید زیرا بسیار مغزی هستند و با وجود اینکه حاوی گندم جوانه زده هستند مغز گندم به هنگام فرایند جوانه زدن مصرف شده بنابراین نوع گندم بسیار سهل الهضم است.
من به شما توصیه می کنم در خوردن نان و خمیرها و گندم میانه روی کنید زیرا تا وقتی که از گوشت، ماهی، لبنیات مجاز برای گروه خونی B استفاده می کنید به مقدار زیادی از این مواد نیاز ندارید.
دانه ها و نان های بسیار مفید:
دانه های غیر مضر:
دانه های مضر:
فصل هشتم: سبزیجات
گروه خونی B
سبزی خام 1 فنجان 3-5 بار
سبزی پخته 1 فنجان 3-5 بار
افراد دارای گروه خونی B می توانند سبزیجات متنوعی را که برای سلامتیشان مفید است بیابند. بنابراین به آنها توصیه می کنیم تا حد امکان از 3 تا 5 وعده غذایی از آن مصرف کنند اما سبزیجاتی که گروه خونی B باید از خوردن آنها اجتناب کنند بسیار کم است اما افراد صاحبان گروه خونی B باید درمورد سبزیجات دستورات زیر را رعایت نمایند:
گوجه فرنگی را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف نمایند. همچنین ذرت را از لیست غذاهای مفید خارج کنید زیرا حاوی لکتین هایی است که بر روی ترشح انسولین تأثیر منفی داشته و متابولیسم را کند می کند.
از خوردن زیتون نیز خودداری کنید زیرا قارچ هایی که بر روی آن رشد می کند ممکن است برای شما حساسیت ایجاد کند. انواع ترب و کنگر فرنگی (آرتیشو) نیز برای دستگاه گوارش گروه B
مضر است.
شما باید سبزیجات سبز رنگ را که سرشار از منیزیوم ( عنصر مفید برای جلوگیری از بیماری های مری از طریق ویروس) است مصرف کنید. زیرا صاحبان گروه خونی B بیش از سایرین در معرض ابتلا به بیماری های ویروسی و امراض سیستم ایمنی هستند.
منبع:فادیا عبدوش/ برنامه غذایی مناسب برای گروه خونی AB / انتشارات عقیل /تهران :1387
/ج