کیلونی

مواد لازم براي 6-8 نفر:
 

کنلوني / 10 عدد
براکلي تکه شده / 500 گرم
خرده نان / يک و يک دوم پيمانه
پنير خامه اي / 200 گرم
شير / 160 ميلي ليتر
نمک و فلفل / به ميزان لازم
پودر جوز هندي / يک چهارم قاشق چايخوري
کره و روغن زيتون / 25 گرم
پياز خرد کرده/ 1 عدد
سير خرد کرده/ 1 حبه
گوجه فرنگي خرد کرده / 600 گرم
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي قرمز خرد کرده / 3 عدد
ريحان خرد کرده / 1 قاشق سوپخوري
پنير گودا رنده کرده / 6 قاشق سوپخوري
پرک بادام / 2 قاشق سوپخوري

روش تهيه:
 

قابلمه اي را از آب پر کنيد، نمک بيفزائيد و روي اجاق قرار دهيد، تا به جوش آيد، آن گاه کنلوني ها را در آب جوش بريزيد و صبر کنيد تا نرم شوند. سپس از آب خارج کنيد. براکلي را بخارپز کنيد و بعد آن را پوره نمائيد. سپس خرده نان، پنير خامه اي، شير، نمک، فلفل و پودر جوز را به آن بيفزائيد و داخل کنلوني ها را از اين مخلوط پر کنيد.
اکنون 2 قاشق سوپخوري روغن در تابه اي بريزيد و گرم کنيد. سپس پياز و سير را در آن تفت دهيد. حالا گوجه فرنگي ها، نمک، فلفل دلمه اي و رب گوجه فرنگي را بيفزائيد و به مدت تقريبي 10 دقيقه بجوشانيد. در آخر ريحان را اضافه کنيد. اينک سس را در ظرف نسوزي بريزيد و کنلوني ها را روي آن قرار دهيد. رويش پنير گوداي رنده کرده و پرک بادام بپاشيد و به مدت 20 دقيقه در فر( تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، بپزيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39