بيسکويت ادويه اي

مواد لازم براي 20 عدد:
 

آرد سيب زميني: 50 گرم
آرد سفيد: 100 گرم
پودر کاري: يک دوم قاشق چايخوري
کره: 100 گرم (يک دوم پيمانه)
کنجد: 3 قاشق مرباخوري
زيره: 1 قاشق چايخوري
پنير چدار: 75 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد

مواد لازم براي روي بيسکويت:
 

زرده تخم مرغ: 1 عدد
نمک: کمي
کنجد: به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

آردها و پودر کاري را با هم مخلوط نموده، سپس الک کنيد. کره را اضافه کرده و به خورد آن ها بدهيد. بعد کنجد، زيره، پنير و تخم مرغ را اضافه کرده و خمير را ورز دهيد. خمير را به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد. بعد از اين مدت خمير را لاي نايلون به ضخامت 3 ميلي متر باز کنيد و به شکل دلخواه برش يا قالب بزنيد. 15 دقيقه ديگر خميرهاي قالب زده را در يخچال قرار دهيد. روي بيسکويت ها را مخلوط زرده تخم مرغ و نمک ماليده و روي آن ها مقداري کنجد بپاشيد و در فر با حرارت 180 درج? سانتيگراد به مدت 20 تا 25 دقيقه بپزيد.

نکته:
 

1-اين دستور 85 گرم کربوهيدرات، 22 گرم پروتئين، 130 گرم چربي و 1170 کيلو کالري انرژي دارد.
2-مي توانيد از زيره و سياه دانه نيز براي روي? بيسکويت استفاده کنيد.

منبع: نشريه تخصصي هنر آشپزي / شماره 64