اسپاگتي با سس قارچ

اگر نه خودتان و نه مهمانانتان علاقه اي به اسفناج نداريد به احتمال زياد نظرتان راجع به قارچ مثبت است.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

قارچ: 400 گرم
ماکاروني رشته اي: 250 گرم
سير: 1 حبه
گوجه فرنگي: 2 عدد
کره: 2 قاشق سوپ خوري
فلفل قرمز خشک شده ؛ کمي
خامه: يک و يک چهارم پيمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پنير پيتزا: براي روي غذا
تخم مرغ: 2 عدد
جعفري خرد شده: يک قاشق مرباخوري سرخالي

روش پخت:
 

ماکاروني را به روش معمول در آب جوشانده و آبکش کنيد. البته با توجه به اينکه وقت براي دم کردن آن نيست مدت زمان جوشاندن داخل آب بايد بيشتر از حد معمول باشد.
2- حبه سير را هم رنده و داخل نيمي مخلوط از کره و روغن زيتون تفت دهيد. سپس قارچ ها را که بيش از اين حلقه حلقه کرده ايد همراه با فلفل، به سير اضافه کرده و 3 دقيقه حرارت دهيد. البته در صورت تمايل مي توانيد دو عدد گوجه فرنگي را هم خرد کرده و همزمان با سير و قارچ تفت دهيد تا سس رنگ و طعم گوجه فرنگي هم بگيرد.
3- تخم مرغ ها و خامه را در کاسه اي بريزيد و خوب هم بزنيد سپس با نمک و فلفل قرمز مزه دار کنيد.
4- حالا ماکاروني آبکش شده را در کاسه اي بريزيد و مخلوط قارچ را همراه با سس خامه به آن اضافه کرده و خوب هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شوند پس از آن به ظرف مورد نظر منتقل کرده و روي آن را با لايه هايي از پنير و جعفري خرد شده تزئين کرده و سرو کنيد.
نکته: اگر در يخچال تره فرنگي و نخود فرنگي هم داريد مي توانيد، آنها را به مخلوط قارچ اضافه کنيد.

منبع مجله همشهری 161