لاکتوز ( Lactose)

لاکتوز به قند موجود در شیر گفته می شود. لاکتوز یک دیساکارید است . دیساکاریدها نوعی قند هستند که از دو نوع قند ساده تشکیل شده است. لاکتوز از دو قند ساده ی گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. شیرینی لاکتوز یک ششم شیرینی ساکاروز (شکر سفید معمولی) می باشد.
لاکتوز بوسیله ی بخار کردن قسمت آبکی شیر بدست می آید. از آن در برخی آبنبات ها ، خوراکی های پخته شده وغذاهای کودک استفاده می شود. هم چنین از آن در تولید پنی سیلین و لاکتیک اسید استفاده می شود.
منبع: Howstuffworks.com