طرح حلقه اي دور نگ
طرز تهيه:
دور تا دور استوانه خمير سفيد را سفيده تخم مرغ ماليده و آن را در حدود نيم پيمانه گردوي نيم كوب شده مخلوط با يك هشتم قاشق چايخوري پودر هل يا دارچين بغلتانيد (بجاي گردو مي توانيد از نقل هاي رنگي ريز نيز استفاده كنيد، شيريني با گردو خوشمزه تر و با ترافل، زيياتر خواهد شد).
خمير را كه سرد و سفت است، روي سطح كار قرار داده و آنرا به ضخامت 3تا 5 ميلي متر توسط كارد ميوه خوري تيز و نازك (ترجيحاً اره اي نباشد) برش بزنيد. اگر در حين برش زدن ترك مي خورند، معمولاً به علت سفت شدن بيش از حد خمير در يخچال است. 10 دقيقه آن را در دماي محيط قرار داده و سپس برش بزنيد يا با چاقويي كه در آب جوش فرو كرده و خشك كرده ايد، برش بزنيد.
خميرهاي برش خورده را در سيني فر با فاصله 1 سانتي متر از هم چيده و در طبقه وسط فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد به مدت تقريبي 10 دقيقه طبخ كنيد. اگر به فر خود مطمئن نيستيد، بهتر است روي سيني كاغذ روغني بياندازيد كه تغيير رنگ انتهاي بيسكوييت ها را به تعويق بيندازد. پس از خارج كردن از فر حدود 5 دقيقه صبر كرده و سپس با كمك كاردك، شيريني ها را از سيني خارج و به توري خنك كننده منتقل نماييد.
