حساء العدس ( سوپ عدس )

مواد لازم:

1 لیوان/ عدس قرمز (لپه عدس)
1/4 لیوان/ برنج
6 لیوان/ آب
1/2 قاشق مرباخوری/ نمک
1/2 قاشق مرباخوری/ زیره پودر شده
1/2 قاشق مرباخوری/ ادویه برنج یا مخلوط
1 عدد/ پیاز خرد شده
1/4 لیوان/ روغن مایع یا جامد
50 گرم/ جعفر یخرد شده
مکعب های نان سرخ شده

طرز تهیه:

1- عدس را پاک کرده و بشویید.
2- در قابلمه بریزید و به آن برنج و آب را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش آید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و روی حرارت به مدت نیم ساعت بگذارید.
3- قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط عدس را در مخلوط کن سبزیجات بعد از اضافه کردن نیم لیوان آب به آن، بریزید و آن را مخلوط کنید.
4- مخلوط عدس را روی حرارت بگذارید و به آن نمک، زیره و ادویه اضافه نمایید.
5- پیاز را خیلی ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا کمی پژمرده شود و به مخلوط عدس اضافه کنید. عدس را با پیاز روی حرارت برای 10 دقیقه قرار دهید.
6- سوپ را در ظرف مناسب بکشید و آنرا با جعفری خرد شده تزیین و مکعب های نان سرخ شده سرو نمایید.
طرز تهیه برای 4 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول