الدجاج مع الارز

مواد لازم:

1 عدد/ مرغ
1/4 لیوان/ روغن جامد
1/2 لیوان/ پیاز خرد شده
2 حبه / سیر کوبیده
1 عدد اندازه بزرگ/ گوجه فرنگی
3 لیوان/ آب داغ
1 لیوان/ برنج
1 قاشق غذاخوری/ جعفری خرد شده
2 قاشق غذاخوری/ نمک
1/2 قاشق مرباخوری/ فلفل قرمز تند
1/4 قاشق مرباخوری/ ادویه
1/4 قاشق مرباخوری/ زعفران
1 عدد/ برگ بو

طرز تهیه:

1- مرغ را تکه کرده، بشویید و خوب خشک کنید.
2- در یک تابه ی بزرگ، روی حرارت متوسط پیاز و سیر را در روغن داغ سرخ کنید تا پژمرده شوند.
3- مخلوط پیاز و سیر را از روغن درآورده، کنار بگذارید.
4- تکه های مرغ را در همان روغن سرخ کنید تا همه اطراف آن طلایی رنگ شود.
5- گوجه فرنگی را خرد کنید.
6- گوجه فرنگی، مخلوط پیاز و سیر، جعفری و ادویه ها را به تکه های مرغ در تابه اضافه کنید.
7- آب داغ را به مخلوط مرغ و گوجه فرنگی اضافه کرده، وقتی آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه کنید.
8- در تابه را بسته، روی حرارت کم برای 45-60 دقیقه یا تا موقعی که مرغ ها پخته شود، قرار دهید.
طرز تهیه برای 6 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول