البقلاوه ( باقلوا )

مواد لازم:

سینی 25 در 40 سانتی متر
2 لیوان/ روغن جامد
نیم کیلو/ خمیر باقلوا (18 ورقه خمیر 40 در 40 سانتی متر)
4 لیوان/ گردو ریز خرد شده یا یک لیوان شکر
نیم لیوان/ پسته
4 لیوان/ شیره

طرز تهیه:

1- روغن را روی حرارت کم آب کنید.
2- ته سینی را چرب کنید.
3- یک ورقه خمیر را روی آن بگذارید. آن را با روغن به خوبی چرب کنید.
4- یک ورقه ی دیگر روی آن پهن کنید و روی آن روغن بمالید.
5- به همین صورت ادامه دهید تا مجموعاً 6 لایه خمیر شود.
6- مخلوط گردو و شکر را روی آن بریزید.
7- ربع لیوان روغن را روی گردو بریزید.
8- یک ورقه خمیر روی آن پهن کرده، آن را با روغن چرب کنید.
9- به همین صورت ادامه دهید تا 12 لایه خمیر روی گردو باشد.
10- لایه ی آخر را با ته دستتان نمناک کرده، با روغن به خوبی چرب کنید.
11- باقلوا را به دلخواه خود تقسیم کنید.
12- سینی را در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد برای نیم ساعت بپزید.
13- حرارت فر را به 230 درجه سانتیگراد برسانید و برای 5 الی 10 دقیقه دیگر باقلوا را در آن بپزید تا رنگ طلایی شود.
14- سینی را از فر درآورده، شیره را در حال داغ بودن فوراً روی آن بریزید.
15- آن را با پسته ی پودر شده تزیین کنید.
16- سرد سرو کنید.
طرز تهیه برای 8 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول