المهلبیة مع البرتقال

مواد لازم:

6 لیوان / شیر
3/4 لیوان/ نشاسته ذوب شده در نیم لیوان آب
1/4 1 لیوان/ شکر
ربع لیوان/ گلاب
1 لیوان/ خلال بادام خرد شده
مخلوط پرتقال:
1/2 3 لیوان/ آب پرتقال
1/3 لیوان/ پودر نشاسته
3/4 لیوان/ شکر

طرز تهیه:

1- نشاسته ی ذوب شده در آب را روی شیر صاف کرده، با هم مخلوط کنید.
2- قابلمه را روی حرارت قرار داده، شیر را برای 15 دقیقه دایم هم بزنید تا به جوش آید.
3- شکر را اضافه کنید و برای 5 دقیقه دیگر روی حرارت هم بزنید.
4- گلاب را به آن اضافه کنید.
5- قابلمه را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید.
6- در این هنگام، مخلوط پرتقال را آماده کنید.
7- نشاسته را در نیم لیوان آب حل کنید.
8- آن را به آب پرتقال اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.
9- مخلوط را روی حرارت با هم زدن مرتب قرار دهید.
10- شکر را در حال هم زدن به مخلوط پرتقال اضافه کنید.
11- مرتب هم بزنید تا مخلوط بجوشد.
12- برای 5 دقیقه دیگر آن را روی حرارت نگهدارید.
13- ربع ظرف سرو را (ظرف های کوچک) با مخلوط پرتقال پر کنید.
14- روی هر کدام کمی از بادام خرد شده ریخته، با لایه ای از مهلبیه شیر آن را بپوشانید.
15- بگذارید سرد شود.
16- ظرف را در بشقاب مناسب برگردانید تا مهلبیه پرتقال در قسمت بالای آن قرار بگیرد.
17- سرد سرو کنید.
طرز تهیه برای 10 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول