شاخص توده ی بدنی عبارتند از وزن بر حسب کیلوگرم نقسیم بر مجذور قد بر حسب متر. وزن ایده آل وزنی است که شاخص توده ی بدنی آن بین 20 تا 25 باشد. در صورتی که این شاخص در مردان یا زنان بیش از 25 باشد به آن اضافه وزن گویند و اگر بیش از 30 باشد شخص چاق است. تنها راه کاهش وزن رژیم غذای کم کالری و ورزش است و سایر مواد غذایی اگر هم تأثیری داشته باشند بسیار محدودند. به عنوان مثال چایی سبز فرایند تخریب بافت چربی را اندکی افزایش می دهد نه در حدی که شخص چاق را لاغر کند. در مجموع نمی توان اثر بسیاری از مواد غذایی مانند سرکه سیب در کاهش وزن تائید کرد. زیرا مطالعه قوی مورد تائید مراجع پزشکی برروی اثر آنها، انجام نشده است.