پرسش :
آيا پختن فيبرها سبب بروز تغييراتي در آنها مي‌شود و از ارزش غذايي‌شان مي‌کاهد؟
پاسخ :
نه! پختن فيبرها نقش چنداني در هضم و جذب‌شان ندارد. فيبرها به دليل پيوند شيميايي خاص‌شان براي بدن مفيدند اما وقتي مثلا سبزي‌ها پخته مي‌شوند مقدار زيادي از ويتامين‌هاي حساس به حرارت خود را از دست مي‌دهد و از آنجا که ما از طريق فيبرها سهم بيشتري از اين مواد مغذي را کسب مي‌کنيم، بنابراين پختن طولاني مدت‌شان توصيه نمي‌شود.
نه! پختن فيبرها نقش چنداني در هضم و جذب‌شان ندارد. فيبرها به دليل پيوند شيميايي خاص‌شان براي بدن مفيدند اما وقتي مثلا سبزي‌ها پخته مي‌شوند مقدار زيادي از ويتامين‌هاي حساس به حرارت خود را از دست مي‌دهد و از آنجا که ما از طريق فيبرها سهم بيشتري از اين مواد مغذي را کسب مي‌کنيم، بنابراين پختن طولاني مدت‌شان توصيه نمي‌شود.
