پرسش :

چگونه مي توان از بروز مسموميت غذايي در فصل تابستان پيشگيري کرد؟

پاسخ :
معمولاً مسموميت غذايي به خاطر خوردن مواد غذايي آلوده به باکتري ها يا سم آن ها ايجاد مي شود و ممکن است بتوان با اقدامات زير از وقوع آن جلوگيري کرد: محل هاي آماده کردن و طبخ غذا را به صورت منظم با آب داغ و مواد ضدّ عفوني کننده بشوييد. قبل و بعد از دست زدن به غذا، دست خود را کاملاً بشوييد. براي خرد کردن گوشت خام، گوشت پخته و سبزيجات، از تخته هاي جدا استفاده کنيد و پس از استفاده، هر تخته را کاملاً بشوييد. مطمئن شويد که دماي يخچال در حدّ دماي توصيه شده تنظيم شده است. هميشه قبل از انقضاي تاريخ مصرف غذاها، از آن ها استفاده کنيد. غذاهاي يخ بسته و منجمد را بعد از خريد، هرچه سريع تر در يخچال قرار دهيد. گوشت و ماهي خام را جدا از غذاهاي ديگر در يخچال نگهداري کنيد. بعد از سرد شدن غذاهاي باقي مانده در سفره، آن ها را خوب بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد. قبل از پخت و پز، يخ مواد غذايي داخل فريزر را باز کنيد و هرگز پس از باز کردن يخ مواد غذايي، دوباره آن ها را داخل فريزر نگهداريد.
منبع: ماهنامه نوآور، سال ششم، تيرماه 89