پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پتاژ قارچ را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
قارچ 500 گرم
آب گوشت 5 فنجان
کره 1 فنجان
آرد برنج 2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
آب لیموترش قدری

طرز تهیه :
آرد یا آرد برنج را در ظرفی می ریزیم شیر یا آب گوشت را به تدریج روی آرد می ریزیم و به هم می زنیم , بعد مایه را روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب به هم می زنیم تا مایه جوش آمده غلیظ شود , قارچ را تمیز و خرد می کنیم و می شوئیم و با یکی دو قاشق کره یا روغن کمی سرخ می کنیم بعد داخل مایه می ریزیم تا چند جوش بزند , آنگاه زرده های تخم مرغ را خوب می زنیم و با کمی نمک و آب لیمو مخلوط مخلوط می کنیم و داخل سوپ خوری می ریزیم و پتاژ را داغ داغ روی زرده تخم مرغ ریخته و به هم می زنیم و خامه روی آن می دهیم ( این پتاژ را بدون خامه هم می توان تهیه کرد ) و در صورت مصرف شیر خامه لازم است .
www.ch3.ir