پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی سبزیجات را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آرد 250 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2/1 پیمانه
نمک 2/1 قاشق چایخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
پیکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری
قارچ ریز شده و تفت داده شده 250 گرم
فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز هر کدام 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
هویج پخته و نگینی شده 2 قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
پنیر نگینی شده 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یکدست شود سپس کم کم آرد اضافه کرده تا جائیکه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت 1 ساعت در کیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر 5/0 سانتی متر با وردنه پهن کرده با قالب گرد قالب زده و 1 قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع کرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . طرز تهیه مواد داخلی پیراشکی : ابتدا قارچها را شسته خشک کرده ریز خرد می کنیم . همراه با 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن کشیده شود . سپس نمک و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط کرده استفاده می کنیم.
www.ch3.ir