پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک کدو با ماست را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای 4 نفر :
کدو ------------------------------------------ ۳ عدد متوسط
مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده ------------ ۱۵۰ گرم
پیاز ------------------------------------------- ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی --------------------------------- ۴ عدد متوسط
فلفل سبز قلمی ----------------------------- ۱ عدد
ماست ---------------------------------------- به دلخواد
نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو -------------------- به مقدار لازم

طرز تهیه :
کدو ها را بعد از شستن پوست بگیرید و خرد کنید .
در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و کدو ها را کف آن بچینید تا با حرارت ملایم سرخ شوند .( مدت زمان سرخ شدن کدو بسیار کوتاه است دقت کنید کدو ها نسوزند )
بعد از 5-6 دقیقه کدو ها را برگردانید و دو عدد از گوجه ها را رنده کنید و روی کدو ها بریزید تا ضمن سرخ شدن کمی هم مزه دار شوند. در این مرحله درب تابه را بگذارید تا کدو ها بپزند .
در تابه دیگری جداگانه پیاز را خلال کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید بعد مخلوط گوشت چرخ کرده و سویا را ( که قبلا میکس کرده اید ) به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که آب سویا و گوشت کشیده شد، باقیمانده گوجه را رنده کنید ( یا میکس کنید ) و به مخلوط بیفزاید همراه فلفل سبز خرد شده ، نمک و فلفل بگذارید تا کمی آب آن کشیده شود . بعد از اینکه آب اضافی مخلوط کشیده شد کدو ها را به مخلوط اضافه کنید ؛درب ظرف را بگذارید و بعد از 10 دقیقه، نمک ، فلفل و آبلیموی غذا را اندازه کنید و خوراک را در ظرف مورد نظر ، همراه با ماست و نان سرو کنید .
می توانید به جای 4 عدد گوجه فرنگی از دو قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید .
اگر پوست کدو را کامل بگیرید در اثر طولانی شدن مدت پخت ( بیش از 15 دقیقه ) بافت خود را از دست میدهد ( اصطلاحا وا میرود )
این غذا در صورتی که از مقدار بیشتر سویا و مقدار کمتری گوشت چرخ کرده تهیه شود ؛ برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است . و برای افراد سرما خورده هم بسیار مفید است . ( کدو برای گلو درد یک داروی فوق العاده به شمار میرود )
این خوراک ، بسیار سریع آماده میشود و در شمار غذاهای سبک و مفید به حساب می آید .
اگر از مقداری سبزی معطر هم در مخلوط استفاده کنید عطر و طعم بهتری به غذا می دهد .
حداکثر زمان پخت : 30 دقیقه .
www.ch3.ir