پرسش :

آیا درست است که قسمت انتهای برشته نان ساندویچ سرطان‌زاست و آن را نباید خورد؟

پاسخ :
پاسخ از دکترمحمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی :
به ‏طور کلی نباید قسمت‏های خیلی برشته هر ماده غذایی ‌ای از سیب‏زمینی و کباب گرفته تا انواع نان‏ها (نان معمولی، سنکگ، تافتون و...) را مصرف کرد زیرا ممکن‌است ترکیب‏های سرطان‌زا (آکریلامید) داخل آن وجود داشته‌ باشد و مصرف مداوم آن سلامت شما را به خطر می‌اندازد.
Salamatiran.com