پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی با سس پرتقال را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
مرغ 5/1 تا 2 کیلو گرم
آب پرتقال 3 تا 4 پیمانه
رنده پوست پرتفال 2/1 عدد پرتقال
رنده پوست لیمو ترش 2/1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه – آب 2/1 عدد لیمو ترش
محلول زعفران به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نمک به میزان لازم
شکر به میزان لازم
کنجد تست شده به مقدار لازم

طرز تهیه:
مرغ از مفاصل برش شده و شسته و خشک شده را با روغن مایع ( به میزان لازم ) تفت دهید سپس آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و رنده پوست لیمو ترش و نمک را اضافه روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد ، اواخرطبخ نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل نموده و با آب لیمو ترش اضافه نمائید تا با سس داخل ظرف مخلوط شده و پس از یکی دو جوش کمی غلیظ شود اواخرطبخ محلول زعفران و شکر را به میزانی اضافه نمائید تا خوشرنگ شده و شیرینی مناسبی را داشته باشد، پس از طبخ با خلال شیرین شده پوست مرکبات یا کنجد تست شده کاور نموده سپس سرو نمایید.
www.ch3.ir