پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان با پنیر و پیازچه را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
– آرد 500 گرم
– نمک 10 گرم
– شکر 25 گرم
– کره 30 گرم
– آب 320 میلی لیتر
– خمیر مایه 15 گرم
– پنیر چدار رنده شده 250 گرم
– روغن مایع 60 گرم
– پیازچه خرد شده 4 گرم

طرز تهیه:
آرد و نمک و شکر را مخلوط کرده و کره نرم را افزوده و با افزودن ( آب + خمیر مایه + یک قاشق شکر که قبلا آماده کرده ایم ) خمیر را درست می کنیم و خوب ورز میدهیم تا خمیر صاف و نرم و لطیفی بدست آید . به محض آماده شدن خمیر روغن مایع و پنیر رنده شده و پیازچه را روی خمیر قرار داده و با یک وسیله تیز مثل کاردک این مواد را به خرد خمیر میدهیم و باز به همین صورت بدون استراحت خمیر را به اندازه های دلخواه یا نسبت به اندازه قالب موجود تقسیم کرده و می گذاریم تا خمیر برسد وقتی حجم خمیر دو برابر شد داخل فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد بمدت 20-15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد .
www.ch3.ir