پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه فیله استیک پیتزایولا را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
فیله گوساله پاک شده 250 گرم
زیتون سبز یا سیاه 40 گرم
پیاز خرد شده 30 گرم
سیر خرد شده 30 گرم
روغن‌زیتون 70 گرم
قارچ اسلایس شده 70 گرم
گوجه‌فرنگی چرخ شده 100 گرم
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
آویشن 1/3 قاشق چای
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
مغز فیله گوساله را سه برش زده و در کمی روغن‌زیتون، نمک و فلفل خوابانده و به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا فیله کاملا نرم شود. سپس در تابه کمی روغن می‌ریزیم و پیاز را به مدت سه دقیقه تفت داده و سیر را به آن می‌افزاییم بعد قارچ و زیتون حلقه شده را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت سه دقیقه دیگر آن را تفت داده آن‌گاه رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌فرنگی چرخ شده را به مواد می‌افزاییم و به مدت ده دقیقه با حرارت کم به آرامی آن را می‌جوشانیم سپس آویشن، نمک و فلفل را در آن می‌ریزیم و در تابه از قبل گرم شده، کمی روغن‌زیتون ریخته و هر سه فیله را به مدت چهار دقیقه از هر طرف گریل کرده و آن را روی بشقاب گذاشته و سس گرم را روی آن می‌ریزیم و با کمی سبزی‌ و سیب‌زمینی سرو می‌کنیم.
www.ch3.ir