پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک گوچ با گوشت بره را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
گوشت بره ( سردست) 1کیلو و 200 گرم
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
لوبیا سبز 250 گرم
کدو کوچک 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
فلفل کبابی ( یا دلمه ای) 2 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
پیاز متوسط 3-2 عدد
سیر 2 حبه
آویشن 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز به میران لازم

طرز تهیه:
فر را روشن کنید . گوشت را به اندازه های دو تا سه سانتی متر ببرید . لوبیاها را بشویید و به اندازه های درشت خرد کنید . سیب زمینی ، فلفل و گوجه را درشت درشت ببرید . سیر و پیاز را خلالی کنید . داخل گوچ را با دو قاشق روغن خوب چرب کنید . گوشت را در گوچ بریزید و به آن آویشن اضافه کنید . روی گوشت به ترتیب اول لوبیا بعد پیاز ، کدو ، فلفل ، سیب زمینی و گوجه را بگدارید . روی سبزی روغن ، نمک و فلفل اضافه کنید در گوچ را ببندید ( معمولاٌ دور تا دور لبه بیرون گوچ را با خمیر می بندند که بخار بیرون نرود) . گوچ را در درجه 160 سانتیگراد به مدت یک تا یک و نیم ساعت در کف فر بگذارید . ( اگر بیشتر از دو ساعت بماند می سوزد ) از فر که بیرون می آورید با ظرف خودش سرو کنید . این مقدار مواد برای 6 نفر در نظر گرفته شده است .
نکته مهم :
گوچ نوعی قابلمه سفالی است که در آشپزخانه های ترکیه جایگاه ویژه ای دارد. اگر از این نوع ظروف ندارید می توانید از پیرکس استفاده کنید و آن را وسط فر قرار بدهید.
www.ch3.ir