پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پیده با گوشت را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم
آرد گندم 3 لیوان
خمیر مایع 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم 1 لیوان
نمک 1 قاشق چایخوری
پیاز 1 عدد متوسط
فلفل قرمز به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
نمک به مقدار لازم
جعفری خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری
رب فلقل 1 قاشق غذا خوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای 1 عدد
کره 30 گرم ( برای روی پیده)
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

طرز تهیه
آرد را الک کنید . وسط آرد را گود کنید . در داخل یک لیوان خمیر مایع و شکر را با کمی آب حل کرده به آرد اضافه کنید . نمک بپاشید و کم کم آب بریزید . خوب چنگ بزنید . خمیری نرم درست کنید . یک ربع ، بیست دقیقه در حرارت اطاق بماند ( روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید) . برای آماده کردن سس گوشتی گوجه و فلفل دلمه ای را در سبزی خرد کن بریزید بعد به آن گوشت ، جعفری ، نمک ، فلفل ، آویشن و رب فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . خمیر را به شش تکه تقسیم کنید . با کمک دست بیضی شکل بدهید ( به ضخامت نیم سانتی پهن کنید) . از سس گوشتی 2 تا 3 قاشق روی خمیر بریزید . کناره های خمیر را نیم سانتی به طرف داخل برگردانید . سینی را چرب کنید و داخل سینی بچینید . فر را که از قبل داغ کرده اید به مدت بیست دقیقه ، در دمای 200 درجه سانتی گراد پیده را بگذارید . بعد از اینکه پخته شد روی آن کمی کره بمالید و می توانید به 3 تا 4 تکه تقسیم کنید .این مقدار مواد برای شش نفر در نظر گرفته شده است.
www.ch3.ir