پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه شنیسل گوشت را توضیح دهید.

پاسخ :
● مواد لازم:
▪ فیله راسته یا ران گوساله ۵۰۰ گرم
▪ آرد ساده یک چهارم فنجان
▪ تخم مرغ زده شده یک عدد
▪ شیر یک چهارم فنجان
▪ پودر نان خشک یک دوم فنجان
▪ روغن زیتون یا مایع ۲ قاشق غذاخوری
▪ کره ی پاستوریزه ۳۰ گرم

● طرز تهیه:
ابتدا چربی گوشت را گرفته، سپس با گوشت کوب آهسته بدون این که گوشت را له یا سوراخ کنیم، می کوبیم تا نازک شود. پس از آن گوشت را ابتدا در آرد و سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو می بریم. در انتها گوشت را در پودر نان خشک می غلطانیم. و با دست فشار می دهیم تا خوب به پودر نان آغشته شوند. بهتر است قبل از سرخ کردن، یک ساعت در یخچال بگذاریم.بعد روغن و کره را در ماهی تابه گرم می کنیم و شنیسل را روی حرارت متوسط سرخ می کنیم.
www.ch3.ir