پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خورش بادمجان و مرغ را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای ۳ نفر:
▪ بادمجان: ۶ عدد
▪ مرغ: یک ران و یک سینه (نصف مرغ)
▪ پیاز: ۱ عدد بزرگ
▪ غوره: ۵۰ گرم
▪ رب: ۱ قاشق غذاخوری
▪ زعفران: کمی
▪ روغن: به میزان لازم
▪ نمک: به میزان لازم
▪ زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود؛ به مرغ کمی نمک و زعفران بزنید و همراه پیاز تفت دهید. زردچوبه و رب را هم اضافه کنید و تفت دهید سپس یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید تا نیم ساعت بپزد.
بادمجان ها را پوست بگیرید، مقداری نمک بزنید و بگذارید یک ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود سپس بشویید و با دستمال تمیزی خشک کرده و با مقداری روغن سرخ کنید. غوره را هم در تابه کمی تفت دهید سپس بادمجان ها و غوره را به خورش اضافه نمایید و بگذارید یک ربع ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد این غذا را با برنج باید سرو نمایید.

نکته تغذیه ای:
خوردن بادمجان گرفتگی رگ ها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می دارد.
www.ch3.ir