پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سوفله پنیر را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
پنیر گرویر 150 گرم
سس مایونز 2 فنجان
زرده تخم مرغ 4 عدد
سفیده تخم مرغ 6 عدد
فلفل قدری
نمک قدری
چاشنی هندی قدری

طرز تهیه :
سس سفید را آماده کرده میگذاریم گرم بماند زرده تخم مرغ را خوب میزنیم کم کم داخل سس سفید میریزیم هم میزنیم دو تا سه قاشق از پنیر را کنار میگذاریم بقیه را داخل مخلوط سس سفید و زرده تخم مرغ میریزیم نمک و فلفل و جوز هندی را اضافه میکنیم سفیده را جداگانه خوب هم میزنیم بطوریکه کاملا سفت شده از تخم مرغ زنی نریزد - کمی نمک به سفیده میزنیم و مایه زرده و سفیده و پنیر را داخل سفیده میریزیم بسرعت هم میزنیم بعد مایه را داخل ظرف نسوز متناسبی میریزیم ( ظرف باید کاملا از مایه پر شود ) بقیه پنیر را روی آن می پاشیم
در ظرف یا سینی فر کمی آب میریزیم و ظرف سوفله را در آن قرار میدهیم و کف فر میگذاریم و حرارت را روی 350 درجه تنظیم میکنیم . سوفله یک ساعت باید در فر بماند در این مدت بهیچوجه در فر را باز نمیکنیم . سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملا طلائی شود و بلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود.
ممکن است ظرف سوفله را مستقیما کف فر قرار داد ولی سوفله اگر در ظرف آب قرار بگیرد لطیف تر میشود. سوفله را میتوان با یکی از سبزیهای فوق تهیه کرد.
www.ch3.ir