پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سوفله شکلاتی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
پودر قهوه 2 قاشق سوپخوری
آب گرم 7 قاشق سوپخوری
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
شکر 3/4 پیمانه
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
خامه 1 پیمانه

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا نمائید . زرده را با نصف شکر و وانیل با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . پودرقهوه را در دو قاشق سوپخوری آب گرم حل نموده ، به زرده اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملاَ یکدست شود . کاکائو و کره را روی آتش ملایم بگذارید تاکاکائو در کره حل شود . سپس پودر ژلاتین را به پنج قاق سوپخوری آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار دهید . تا پودر ژلاتین در آب حل شود . مایه را در داخل ظرف زرده تخم مرغ نموده ، خوب مخلوط نمائید . بعد خامه را باهمزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و به مایه فوق الذکر اضافه کنید . سفیده تخم مرغ را در ظرف جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند . یک چهارم شکر را به تدریج اضافه نمائید ، و با درجه دو همزن برقی هم بزنید تا سفت شود . سپس آن را به مایه فوق الذکر با دقت اضافه کنید . مایه را در ظرف مورد نظر ریخته ، به مدت نه ساعت در یخچال بماند ، تا کاملاَ بسته شود . سپس ته ظرف را یک لحظه در آب گرم زده و در ظرف مورد نظر برگردانید.
www.ch3.ir