پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سس شبت (شوید) را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
نمک به میزان لازم
شبت خشک 2 قاشق سوپخوری
خامه 1/2 پیمانه
ماست 4 قاشق سوپخوری
جوز هندی 1/8 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز 1/8 قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه 1قاشق سوپخوری
نخود فرنگی1 قاشق سوپخوری
آرد 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 پیمانه
شکر به میزان لازم

طرز تهیه:
کره را در تادبه روی آتش ملایم داغ کنید و آرد و شبت را در آن تف دهید تا آرد کمی رنگ بگیرد . شیر و شکر و خامه و ماست را با هم مخلوط کنید و در تابه بریزید و هم بزنید تا سس صاف وغلیظ شود . آب لیمو ، نخود فرنگی و جوز هندی و فلفل قرمز را باکمی نمک اضافه کنید و 10 دقیقه روی آتش ملایم بپزید . اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود . این سس مناسب برای میگو ، مرغ ، ماهی ، کوکتل ، خرچنگ ، صدف ، هشت پا می باشد .