پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خمیر پیتزا شماره10 را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
خمیر ترش 1 قاشق چایخوری
آرد گندم
شیر 3/4 پیمانه
نمک 1قاشق چایخوری
آرد 1/3 و2 پیمانه
روغن زیتون 1/4 پیمانه

طرز تهیه :
خمیر ترش را در شیر حل نموده ، روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم . آرد و نمک را به مایه بالا اضافه کرده ، ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود . روی خمیر کمی آرد پاشیده ، آن را با دستمال تمیزی بهمدت 10 دقیقبه م یپوشانیم . خمیر را مجددا ورز می دهیم بطوریکه از وسط به طرف لبه خمیر با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید . خمیر را به فرم گلوله در آورده و روی آن برش به شکل ضربدر ایجاد می کنیم و روی شکاف قدری آرد می پاشیم . سپس روی خمیر را مجددا پوشانده و حدود یک ساعت در محل گرمی قرار می دهیم تا خمیر عمل آید پس از این مدت خمیر آماده برای مصرف می باشد .