پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خمیر پیتزا شماره 2 را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
پنیر گودا 125 گرم
آرد حدود 3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
روغن زیتون 1/2 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
پودر خمیر ترش 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
نمک و پودر خمیر ترش را به آب ولرم اضافه کرده و مایه را با قاشق چوبی به هم می زنیم تا خمیر ترش و نمک در آب حل شود . مایه تهیه شده را به مدت 10 دقیقه در محل گرمی قرار می دهیم سپس روغن زیتون ، شیر و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم . آرد را نیز به تدریج به مایع بالا اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود . خمیر را در کاسه ای مناسب قرار داده ، روی خمیر را با دستمال متمیزی به مدت یک ساعت می پوشانیم سپس پنیر گودا رنده شده را به خمیر اضافه کرده ورز می دهیم تا پنیر کاملا با خمیر مخلوط شود . پس از این عمل خمیر آماده استفاده می باشد .