پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کرم پاتیسیر را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
شکر 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 1/2 1 قاشق چایخوری
پورد نشاسته 2 قاشق سوپخوری
شیر 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
آرد 1 قاشق سوپخوری
پودر قند 2 قاشق سوپخوری
خامه 1/2 پیمانه
آب 1/2 پیمانه

طرز تهیه :
آرد ، نشاسته و شکررامخلوط کنید سپس شیر سرد را بتدریج بهآن اضافه نمائید ومرتب هم بزنید تا آرد و شیر مخلوط شوند . مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا حدی که غلظت پیدا کند . سپس از روی حرارت بردارید .زرده تخم مرغ را با همزن برقی هم زده وبه مایه اضافه کنید . پورد ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده ظرف ژلاتین راروی بخار آب قرار داده تا ژلاتین کاملا حل شود . محلول ژلاتین را به مایه اضافه کرده و مخلوط نمائید تا بهحالت کرم در آید . خامه و وانیل و پودر قند با به همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد سپس آنرا به کرم اضافه کنید