پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه کرپ موز را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ ۱ پیمانه آرد
▪ ¼ پیمانه شکر نرم
▪ ۲ عدد تخم مرغ
▪ ۱ پیمانه شیر
▪ ۳ ق.س. کره آب شده
▪ ۱ ق.چ. اسانس وانیل
▪ ¼ ق.چ. نمک
▪ ¼ پیمانه کره
▪ ¼ پیمانه شکر قهوه ای
▪ ¼ ق.چ. پودر دارچین
▪ ¼ ق.چ. پودر جوز هندی
▪ ¼ پیمانه مخلوط مساوی شیر و خامه
▪ ۶ عدد موز که از درازا دو نیم شده باشد
▪ ۱ و ½ پیمانه خامه زده شده
▪ کمی پودر دارچین
طرز تهیه:
۱) آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه میریزیم. تخم مرغها، شیر، کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و بهم میزنیم تا مایه یکنواختی حاصل شود.
۲) یک ماهیتابه نچسب کوچک ۱۵ سانتی متری را داغ کرده، حدود ۳ قاشق سوپ خوری از مایه را داخل آن ریخته و با حرکت دادن ماهیتابه، مایه را در تمام سطح آن پخش میکنیم.
پس از اینکه خمیر از کف ماهیتابه ور آمد و اندکی قهوه ای شد، آنرا بر میگردانیم تا طرف دیگر آن هم کمی قهوه ای شود. به همین ترتیب تمام مایه را به صورت کرپ میپزیم. توجه کنید که در صورت لزوم میتوانید از اندکی کره یا روغن برای چرب کردن ماهیتابه استفاده کنید.
۳) در یک ماهیتابه بزرگ، ¼ پیمانه کره را آب کرده، شکر قهوه ای، ¼ ق.چ. دارچین و جوز هندی را افزوده، مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و خامه را افزوده و تا زمانی که مخلوط اندکی غلیظ شود به حرارت دادن ادامه میدهیم.
موزها را افزوده و به مدت ۳-۲ دقیقه میپزیم و از سس موجود در ماهیتابه روی آن میدهیم. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، در هر کرپ یک نیمه موز قرار داده میپیچیم، سس را روی آن ریخته و با خامه زده شده و اندکی پودر دارچین تزیین نموده، سرو میکنیم.
مواد لازم:
▪ ۱ پیمانه آرد
▪ ¼ پیمانه شکر نرم
▪ ۲ عدد تخم مرغ
▪ ۱ پیمانه شیر
▪ ۳ ق.س. کره آب شده
▪ ۱ ق.چ. اسانس وانیل
▪ ¼ ق.چ. نمک
▪ ¼ پیمانه کره
▪ ¼ پیمانه شکر قهوه ای
▪ ¼ ق.چ. پودر دارچین
▪ ¼ ق.چ. پودر جوز هندی
▪ ¼ پیمانه مخلوط مساوی شیر و خامه
▪ ۶ عدد موز که از درازا دو نیم شده باشد
▪ ۱ و ½ پیمانه خامه زده شده
▪ کمی پودر دارچین
طرز تهیه:
۱) آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه میریزیم. تخم مرغها، شیر، کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و بهم میزنیم تا مایه یکنواختی حاصل شود.
۲) یک ماهیتابه نچسب کوچک ۱۵ سانتی متری را داغ کرده، حدود ۳ قاشق سوپ خوری از مایه را داخل آن ریخته و با حرکت دادن ماهیتابه، مایه را در تمام سطح آن پخش میکنیم.
پس از اینکه خمیر از کف ماهیتابه ور آمد و اندکی قهوه ای شد، آنرا بر میگردانیم تا طرف دیگر آن هم کمی قهوه ای شود. به همین ترتیب تمام مایه را به صورت کرپ میپزیم. توجه کنید که در صورت لزوم میتوانید از اندکی کره یا روغن برای چرب کردن ماهیتابه استفاده کنید.
۳) در یک ماهیتابه بزرگ، ¼ پیمانه کره را آب کرده، شکر قهوه ای، ¼ ق.چ. دارچین و جوز هندی را افزوده، مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و خامه را افزوده و تا زمانی که مخلوط اندکی غلیظ شود به حرارت دادن ادامه میدهیم.
موزها را افزوده و به مدت ۳-۲ دقیقه میپزیم و از سس موجود در ماهیتابه روی آن میدهیم. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، در هر کرپ یک نیمه موز قرار داده میپیچیم، سس را روی آن ریخته و با خامه زده شده و اندکی پودر دارچین تزیین نموده، سرو میکنیم.
