پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کالبورا باستی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ آرد گندم=حدود ۳۵۰ گرم
▪ روغن مایع=۱۵۰ گرم
▪ مارگارین=۲۰۰ گرم
▪ ماست=۳ قاشق غذاخوری
▪ تخم مرغ= ۱عدد
▪ بیکینگ پودر=۱ قاشق مراخوری
▪ نمک=۴/۱ قاشق چایخوری
▪ مغز گردو نیم کوب شده=۲۰۰ گرم
● مواد لازم برای شربت:
▪ شکر=۸۵۰ گرم
▪ آب=۶ لیوان
▪ آب لیمو ترش=چند قطره

طرز تهیه:
در ظرفی مناسب مارگارین را روی حرارت ملایم آب کنید. بعد روغن مایع را اضافه کرده بجوشانید. سپس آرد را افزوده و چند دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید. بعد از خنک شدن مایه آرد،به آن تخم مرغ،ماست،نمک و بیکینگ پودر اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا خمیر نرمی بدست آید.به اندازه یک لیمو از خمیر بردارید و خمیر را با دست روی رنده پهن کنید تا برآمدگی های رنده روی خمیر بیفتد. وسط خمیر را با یک قاشق مرباخوری مغز گردوی نیم کوب شده پر کرده،خمیر را ببندید و بدون اینکه سینی فر را چرب کنید،شیرینی ها را در آن بچینید. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را در طبقه وسط بگذارید و صبر کنید تا رنگ شیرینی ها طلایی شود.

طرز تهیه شربت:
برای درست کردن شربت شیرینی،شکر و آب را در ظرفی بجوشانید تا غلیظ شود. بعد چند قطره آب لیموترش به شربت بیفزایید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. شربت را خنک کنید و هنگام سرو به میزان دلخواه روی شیرینی ها بریزید.