پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه شیرینی با رویه موکا را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
ماست شل 3 قاشق سوپخوری
پیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
مغز گردوی خرد شده 2/1 پیمانه
پودر نسکافه(برای رویه) 2 قاشق چایخوری
کاکائو(برای رویه) 3 قاشق غذا خوری
شیر (برای رویه) 1 قاشق سوپخوری
کره 120 گرم
وانیل و نمک به مقدار لازم
پودر قند (برای رویه) 1 و نیم پیمانه
آرد 2 پیمانه
نمک و وانیل (برای رویه) به مقدار لازم
کاکائو 6 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ایی 2/1 فنجان
شکلات خرد شده 1 پیمانه
کره ( برای رویه) 70 گرم

طرز تهیه:
کره و کاکائو رادر قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود . 10 دقیقه آن را خنک کنید و بعد شکر قهوه ای را داخل آن نمایید و بعد ماست شل و وانیل و تخم مرغ را اضافه نموده و همه را با هم زن برقی یکی دو دقیقه بزنید تا خمیر صافی بدست بیاید . مواد خشک را به تدریج به مایه بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید و آخر از همه گردو و خرده شکلات را اضافه کنید و هم بزنید که مخلوط شود و در یک سینی که قبلاٌ چرب شده است مواد را با قاشق مرباخوری با فاصله در سینی بگذارید و در حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت یک ربع در فر بپزید سپس با رویه مکا آن را تزئین کنید . رویه مکا : نسکافه را در شیر حل کرده و کره و کاکائو و نمک را مخلوط نموده و بزنید تا پف کند و سفید شود و به تدریج پودر قند را اضافه نموده و مخلوط کنید شیر را به مقدار یک قاشق چایخوری هر مرتبه داخل نموده و با همزن می زنیم تا کاملاٌ پف کند سپس مایه را در قیف ریخته و روی شیرینی می ریزیم و یک تکه مغز گردو روی آن قرار می دهیم .