پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه توپ های شکلاتی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
– شکلات قهوه ای رنده شده یا خرد شده بصورت ریز 150 گرم
– خامه غلیظ 170 گرم
– کیک شکلاتی خرد شده 175 گرم
– بادام آسیاب شده 2/1 فنجان
– ترافل های شکلاتی و رنگارنگ و یا پودر کاکائو برای تزیین

طرز تهیه:
شکلات را در شیر داغ کن کوچکی ریخته و آنرا بر روی شیر داغ کن متوسطی که 4/1 آن پر از آب در حال جوشیدن است و بر روی حرارت قرار دارد ، بگذارید و مرتبا آنرا بهم بزنید تا کاملا آب شود . بگذارید شکلات آب شده کمی خنک شود ، سپس خامه را با آن مخلوط کنید تا مایه صاف و یکدستی تهیه شود. خرده های کیک و بادام آسیاب شده را در کاسه متوسطی ریخته و مخلوط شکلات را بتدریج به آن ها اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا خمیر یکدستی تهیه شود ، سپس خمیر بدست آمده را بمدت 30 تا 45 دقیقه یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا سرد و مقداری سفت شود. خمیر را به 20 تا 25 قسمت تقسیم کرده و هر یک از آنها را بصورت یک توپ در آورید و بعد ، توپهای تهیه شده را در مقداری ترافل شکلاتی و رنگارنگ و یا پودر کاکائو بغلتانید و در پایان ، آن ها را در چهار عدد جعبه کوچک بچینید.