پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان یمنی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازمبرای 4 عدد نان:
پودر مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
آب ولرم 2و 1/2 پیمانه
آرد گندم سه پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
کره آب شده چهار قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
پودر مایه خمیر را با مقداری شکر در حدود 1/3 پیمانه آب حل کنید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.بقیه آب و شکر را به همراه آرد، نمک و کره یا روغن‌مایع درون مایه خمیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و یک‌دستی به وجود آید. در ظرف را با حوله تمیزی بپوشانید و یک ساعت آن را در جای گرم قرار دهید تا دو برابر شود.خمیر را هم بزنید و اگر فکر می‌کنید خمیر بیش از حد سفت است مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و دوباره به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.یک تابه نچسب را روی حرارت پایین قرار دهید و سه تا چهار قاشق از خمیر را درون آن بریزید و اجازه دهید بپزد و روی آن حباب زده و تغییر رنگ دهد. نیازی نیست این نان را برگردانید واگر دوست داشتید آن طرف دیگر نان را برگردانید فقط چند ثانیه حرارت دهید.نان آماده شده را از درون تابه بردارید و در پارچه تمیزی بپیچید. بقیه خمیر را به همین ترتیب بپزید. می‌توانید هر بار درون یک تابه دو تا سه نان بپزید.