پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان لقمه را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
1-آرد یک کیلو
2- مواد بهبود دهنده 5 گرم
3- خمیر مایه 20 گرم
4- نمک 12 گرم
5- شکر 15 گرم
6- روغن 10 گرم
7- آب 550 الی 600 سی سی

طرز تهیه:
ابتدا آرد و مواد بهبود دهنده و خمیر مایه و نمک و شکر را با هم مخلوط می کنیم سپس 5 دقیقه آن را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم سپس 5 دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا خمیر به دست نچسبد بعد آن را ده دقیقه الی 15 دقیقه استراحت می دهیم سپس آن را به تکه های 50 گرمی تقسیم می کنیم و به صورت گرد در می آوریم سپس آن را می گذاریم تا استراحت کند تا به 2.5 برابر حجم خود برسد توسط اسپری آب زده داخل فر با دمای 230 درجه قرار مکی دهیم تا رنگ طلایی بگیرد .