پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان اسکن خامه ای را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آرد 280 گرم
شکر 50 گرم
بیکینگ‌پودر دو قاشق چایخوری
نمک قاشق چایخوری
کره خردشده سرد 75 گرم
تخم‌مرغ یک عدد
وانیل یک قاشق چایخوری
خامه 110 میلی‌لیتر

طرز تهیه:
در ظرفی آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس کره را با نوک انگشت با آرد مخلوط کنید تا به صورت خرده نان در آید. در ظرفی دیگر خامه، تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. آن‌گاه وسط آرد را گود و مواد مایه را به آرامی با مواد خشک مخلوط کنید. البته زیاد هم نزنید تا فقط ترکیب شوند. خمیر را روی سطح آردپاشی شده حدود پنج دقیقه ورز دهید و به شکل یک دایره با قطر تقریبا دو سانتی‌متر حالت دهید و با قالب گرد شش سانتی، برش بزنید. هنگام قالب زدن بهتر است قالب را در خمیر بچرخانید چون بهتر پف می‌کند. خمیرها را روی کاغذ روغنی در روی سینی فر با فاصله بچینید و آن‌ را به مقداری خامه، آغشته کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با 190 درجه سانتی‌گراد بپزید. مدتی صبر کنید تا خنک شود و با خامه، مربای دلخواه یا کره سرو کنید.