پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه رول دارچین را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
– آرد 400 گرم
– نمک 5/2 گرم یا 2/1 قاشق چایخوری
– شکر 30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری
– خمیر مایع 5 گرم یا 1 قاشق چایخوری
– روغن مایع 45 گرم یا 3 قاشق غذاخوری
– تخم مرغ 60 گرم یا 1 عدد
– شیر 120 میلی لیتر یا 2/1 پیمانه
– آب گرم 120 میلی لیتر یا 2/1 پیمانه

مواد داخل خمیر:
– کره 30 گرم
– پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
– شکر قهوه ای 30 گرم
– کشمش ریز 50 گرم

طرز تهیه:
آ رد را داخل ظرفی ریخته وسط آن را گود کرده سپس تخم مرغ ، شکر ، نمک و روغن ، آب گرم ، خمیر مایع و شیر را افزوده از اطراف ظرف آرد را بوسط کاسه کم کم اضافه کرده و خمیر را درست می کنیم و خوب ورز می دهیم و می گذاریم خمیر به مدت نیم ساعت بماند و حجم آن 2 برابر شود. سپس روی میز کار آرد پاشیده و خمیر را به صورت مستطیل باز کرده و روی آن کره مالیده و سپس دارچین و شکر را با هم مخلوط کرده روی خمیر ریخته کشمش را اضافه کرده سپس رول می کنیم. بعد خمیر را 5/2 سانت5/2 سانت بریده داخل سینی فر قرار داده و روی آن کره مالیده با حرارت 200 درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه می پزیم.