پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی کرم دار را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آرد 1 کیلو
خمیر مایه 20 گرم
شکر 200 گرم
آب 500 الی 550 سی سی
شیر نیم لیتر
شکر 150 گرم
آرد حدود 75 گرم
کره 50 گرم
بهبود دهنده 5 گرم
روغن 50 گرم
نمک 10 گرم

طرز تهیه:
ابتدا شکر و نمک را در آب مورد نیاز حل می کنیم . سپس آرد را که با خمیر مایه و بهبود دهنده مخلوط شده است به آن اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم . سپس کمی به خمیر استراحت می دهیم سپس آنرا چانه گیری می کنیم و چانه ها را استراحت می دهیم تا کاملاٌ برسد بعد از رسیدن چانه ها ( 5/2 برابر حجم اولیه) داخل روغن داغ سرخ می کنیم . برای تهیه کرم شکر و آرد را با هم مخلوط می کنیم و به شیر داغ اضافه می کنیم تا کرم سفتی که مورد نظرمان است را بدست آوریم. این مواد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است .