پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه پیتزا چهارفصل را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ خمیر پیتزای آماده: یک عدد (بستگی به تعدادنفرات دارد)
▪ مواد لازم برای روی خمیر:
▪ کنسرو میگو: ۲۲۰ گرم
▪ قارچ: ۸ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم
▪ کنسرو ماهی کیلکا یا کولی: ۶۰ گرم
▪ آرتیشو (کنگر فرنگی): ۲ قوطی
▪ گوشت گوساله: ۱۲۵ گرم
▪ گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
▪ نمک: نصف قاشق چایخوری
▪ آویشن: نصف قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ریحان، مرزه و جعفری: مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
در مرحله اول کمی آرد روی سطح تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت کرده و به قطر ۲۵سانتی‌متر پهن کنید. سینی فر را چرب کرده وخمیرها را در آن قرار دهید. حاشیه خمیر را کمی‌به طرف داخل تا کنید تا لبه آن کمی کلفت‌تر شودو تا زمانی که مواد روی پیتزا را آماده می‌کنید،آن را در محل گرمی قرار دهید. فر را روی۲۰۰درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت)گرم کنید.
در مرحله بعد آب قوطی آرتیشو و میگو راخالی کنید و آرتیشو را ۴ قسمت کنید. قارچ‌ها رانیز شسته و ورقه ورقه کنید. آن گاه گوشت‌ها راباریک باریک بریده و پنیر را رنده و هسته‌های‌زیتون را نیز بگیرید. هر کدام از ماهی‌های کیلکا رااز وسط نصف کنید و روی گوجه فرنگی‌هاآبجوش بریزید و بگذارید ۳۰ ثانیه در آن باقی‌بماند. با ریختن آب سرد روی گوجه‌ها، پوستشان‌را به راحتی جدا کنید. سپس گوجه‌ها را به شکل‌نگینی خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید و نمک وآویشن را به آن اضافه نمایید.
در این هنگام هر خمیر را به ۴ قسمت تقسیم‌کنید. یک قسمت را با میگو و آرتیشو، یک قسمت‌را باقارچ و گوشت، قسمت سوم را با پنیر، زیتون وماهی و قسمت آخر را با گوجه فرنگی‌ها بپوشانید.روغن را روی پیتزا بریزید و بگذارید به مدت ۳۵دقیقه، تا زمانی که خمیر برشته و طلایی شود، درفر بماند. وقتی نیمی از زمان پخت طی شد، جای‌سینی‌ها را با هم عوض کنید.
در مرحله آخر پیتزا را چهار تکه کرده و باسبزیجات تازه تزیین کرده، گرم روی میز بچینید.
ارزش غذایی:
▪ کالری: ۴۵ کیلو کالری
▪ پروتئین: ۲۳ گرم
▪ چربی: ۱۸ گرم
▪ هیدرات کربن: ۴۵ گرم
مواد لازم:
▪ خمیر پیتزای آماده: یک عدد (بستگی به تعدادنفرات دارد)
▪ مواد لازم برای روی خمیر:
▪ کنسرو میگو: ۲۲۰ گرم
▪ قارچ: ۸ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم
▪ کنسرو ماهی کیلکا یا کولی: ۶۰ گرم
▪ آرتیشو (کنگر فرنگی): ۲ قوطی
▪ گوشت گوساله: ۱۲۵ گرم
▪ گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
▪ نمک: نصف قاشق چایخوری
▪ آویشن: نصف قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ریحان، مرزه و جعفری: مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
در مرحله اول کمی آرد روی سطح تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت کرده و به قطر ۲۵سانتی‌متر پهن کنید. سینی فر را چرب کرده وخمیرها را در آن قرار دهید. حاشیه خمیر را کمی‌به طرف داخل تا کنید تا لبه آن کمی کلفت‌تر شودو تا زمانی که مواد روی پیتزا را آماده می‌کنید،آن را در محل گرمی قرار دهید. فر را روی۲۰۰درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت)گرم کنید.
در مرحله بعد آب قوطی آرتیشو و میگو راخالی کنید و آرتیشو را ۴ قسمت کنید. قارچ‌ها رانیز شسته و ورقه ورقه کنید. آن گاه گوشت‌ها راباریک باریک بریده و پنیر را رنده و هسته‌های‌زیتون را نیز بگیرید. هر کدام از ماهی‌های کیلکا رااز وسط نصف کنید و روی گوجه فرنگی‌هاآبجوش بریزید و بگذارید ۳۰ ثانیه در آن باقی‌بماند. با ریختن آب سرد روی گوجه‌ها، پوستشان‌را به راحتی جدا کنید. سپس گوجه‌ها را به شکل‌نگینی خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید و نمک وآویشن را به آن اضافه نمایید.
در این هنگام هر خمیر را به ۴ قسمت تقسیم‌کنید. یک قسمت را با میگو و آرتیشو، یک قسمت‌را باقارچ و گوشت، قسمت سوم را با پنیر، زیتون وماهی و قسمت آخر را با گوجه فرنگی‌ها بپوشانید.روغن را روی پیتزا بریزید و بگذارید به مدت ۳۵دقیقه، تا زمانی که خمیر برشته و طلایی شود، درفر بماند. وقتی نیمی از زمان پخت طی شد، جای‌سینی‌ها را با هم عوض کنید.
در مرحله آخر پیتزا را چهار تکه کرده و باسبزیجات تازه تزیین کرده، گرم روی میز بچینید.
ارزش غذایی:
▪ کالری: ۴۵ کیلو کالری
▪ پروتئین: ۲۳ گرم
▪ چربی: ۱۸ گرم
▪ هیدرات کربن: ۴۵ گرم
